Американский пэйл эль.

…с течением времени многие традиционные стили пива изменяются, приобретают необычные для своего сорта черты, а иной раз становятся совсем другими. Именно так со временем Английский Пэйл Эль дал развитие новому направлению, которое получило название Американский Пэйл Эль.

История происхождения сорта APA

Начнём с того, что Английский пэйл эль [English Pale Ale] может быть практически любого цвета, начиная от грязно-светлого, заканчивая рыжим, а иногда и вовсе коричневым.

Американский Пэйл Эль [American Pale Ale], в свою очередь, всегда светлый и всегда примерно одинакового цвета. То есть, технически рассуждая, американцы подошли к вопросу более точно. APA впервые начали варить в 1980 годах.

Английский пэйл эль и американский

В чём же основные различия между английским и американским пэйл элем? Американская версия всегда более чистая и насыщенная с точки зрения хмелевого содержания. В то время, как английские образцы традиционно маслянистые, солодовые и сбалансированные. Ко всему прочему, они более травянисто-цветочные с чуть сладковатым содержанием.

И в первом и во втором случае цель одна и та же: получить сбалансированное карамельное содержание на солодовой основе с чистым послевкусием. Просто американские образцы добавляют в это послевкусие горькие оттенки. Иногда эти горькие оттенки выходят за рамки стандартов, свойственных этому сорту, и тогда APA невозможно отличить от IPA [India Pale Ale]. Но это уже несколько другая история.

Бокал для американского пэйл эля

Для этого сорта пива посуда имеет важное значение во время дегустации. Это пиво может быть сложным, и бокал для него нужен соответствующий. Наиболее подходящим будет бокал Imperial Pint [Имперская Пинта].

Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.

Подробные обзоры пэйл элей

…доступны на страницах этого сайта по тегу:
PALE ALE