Американское траппистское пиво.
…речь пойдёт об американском аббатстве, которое производит то самое траппистское пиво Спенсер [Spencer]. Надо сразу сказать, что аббатство находится в городе под названием Спенсер, штат Массачусетс. Можно часто услышать ошибочное мнение, что аббатство называется Спенсер, но на самом деле оно называется Аббатство Сент-Джозефа [St. Joseph’s Abbey].
Историческая справка
Аббатство Сент-Джозефа было основано относительно давно, в 1950 году. На территории монастыря находится ферма, которая приносит больше половины дохода монахов. Все доходы уходят на содержание самого монастыря. Монахи долгое время готовили и продавали различное варенье и джем. Все эти сладости можно купить практически в любом магазине в Новой Англии.
фото взято с сайта extreme-beers.com
Пивоварня Спенсер
В аббатстве за каждым монахом закреплён какой-то определённый вид деятельности, который он сам себе выбирает на своём жизненном пути. В какой-то момент один из братьев изъявил желание построить траппистскую пивоварню на территории монастыря.
фото взято с сайта metrowestdailynews.com
С официального благословения аббатства американские монахи начали изучать европейское дело по монастырскому пивоварению. Первый монастырь, которые они посетили, был монастырь Westmalle. Процесс изучения деталей и процессов у них занял два года.
фото взято с сайта bostonmagazine.com
Два года заняло их путешествие по европейским монастырям. Последним аббатством, в котором американцы перенимали опыт, был монастырь Sint Sixtus, который производит знаменитое пиво Westvleteren.
Westvleteren Blonde 5.80% A+
Westvleteren 8 8.00% A+
Westvleteren 12 10.20% A+
Пиво от Спенсер
В настоящее время аббатство Сент-Джозефа производит довольно интересную линейку своих оригинальных образцов. К слову, именно эти монахи ввели в обиход первый в истории траппистский IPA.
[1] Тёмно-оранжевый на цвет, мутный, выглядит почти непрозрачно. Заметно, что карбонизация высокая, пена огромная, пушистая, плотная, оставляет паутину на стенках бокала. Запах: корка апельсина, персик, свежий аромат, солнечный. Пробуем на вкус. Воздушная консистенция, лёгкая. Сладко-яблочное начало, сочное.
Подробный обзор Spencer Trappist Ale 6.50% A+
[2] Интересно, что американские траппистские монахи решили приготовить немецкий сорт. Наливается светлым на свет. Хорошая пена, оставляет паутину. Держится очень неплохо. Запах травянистый, сладковатый, простой. Пробуем. Воздушный, легковесный, простой напиток. Присутствие соли, цитруса. Завышенное содержание хмеля.
Подробный обзор Spencer Trappist Feierabendbier 4.70% B
[3] Пена высокая, кремовая, держится нормально. Запах сладкого хлеба. Пробуем на вкус. Сладко-шоколадное начало, но только слегка. Ореховый фон, значительно выступает. Множество специй, в целом, привкус сложный.
Подробный обзор Spencer Trappist Holiday Ale 8.70% B
[4] Наливается густым, плотным. Кремовая пена, суровая, плотная, держится невероятно долго. Аромат приятный, ненавязчивый, сладковатый, фруктовый, приятный запах. Пробуем. Надо сказать, необычно. Маслянистая консистенция, угольный привкус, странный, шоколадный. Кофейные составляющие отсутствуют. Карбонизация воздушная.
Подробный обзор Spencer Trappist Imperial Stout 8.70% A
[5] Пена в пару пальцев, плотная, относительно быстро уходит, но оставляет маслянистую паутину. Запах сладкий, карамельный, апельсиновый. Пробуем. Заметно, что консистенция грязная. Цитрусовые оттенки, но не резкие. Горчинка в послевкусии. Экземпляр сбалансированный, хлебный. Присутствуют солодовые составляющие.
Подробный обзор Spencer Trappist India Pale Ale 7.20% A
[6] Наливается тёмно-коричневым, рубиновым на свету, выглядит классически. Пена в палец, держится очень неплохо. Аромат изюма, сладковатый, сливовый фон. Пробуем. Сладкий виноград в доминанте, фруктовые компоненты, но сухие, солодовое содержание относительно низкое. Карбонизация чуть занижена. Высоченный ABV, но великолепно замаскирован. Консистенция с крепкими оттенками, можно предположить, что данный квад станет лучше с выдержкой.
Подробный обзор Spencer Trappist Monks’ Reserve Ale 10.20% A-
