Блонд эль. [Описание].

…не секрет, что в Бельгии издавна были популярны крепкие, тяжёлые, тёмного цвета сорта пива. Волна светлых лагеров захлестнула Бельгию только в 1950-1960 годах.

Это были совершенно типичные светлые лагеры массового производства, и они начали повсеместно захватывать один рынок за другим.

Что надо знать о блонд элях?

Одним из первых светлых бельгийских элей, которые изобрели в противовес этим светлым лагерам, был тот самый экземпляр, который начали варить на пивоварне под названием Moortgat.

А именно, в 1970 году на этой пивоварне решили эксперимента ради переделать своё тёмное [эмбер] пиво в светлое. Этот образец есть всем известный в наши дни Duvel.

Подробный обзор Duvel

Считается, что именно Duvel дал мощнейшее направление сорту под названием бельгийский блонд эль. В общем, история происхождения этого сорта относительно проста.

Характеристики сорта блонд эль

Это яркий, светлый, сочный эль, который сейчас часто называют belgian golden ale или бельгийский золотой эль. В разных источниках можно встретить разные названия. Карбонизация его будет высокая, нередко серьёзно завышена. Часто это будет песочная, жёсткая консистенция. В целом, это яркое, резкое, вызывающее пиво.

Понятно, что в наше время бельгийские блонд эли производятся на многих пивоварнях мира. Рецепты пива блонд могут различаться, но формально все образцы такого рода проходят по категориям Belgian Pale Ale или Belgian Strong Pale Ale в зависимости от крепости.

К слову, с бельгийским крепким пэйл элем можно ознакомиться отдельно по ссылке бельгийский крепкий пэйл эль.

Границы сорта блонд эль

Границы между этими наименованиями весьма размыты, и чтобы отличать бельгийские светлые эли от бельгийских блонд элей, ввели дополнительное правило: блонд эли будут чуть меньшего ABV. Это правило, скажем так, плавающее, и его нередко нарушают, но, тем не менее, надо признать факт его наличия. Приведём пару примеров.

Подробный обзор Steenberge St. Stefanus Blonde

Подробный обзор Affligem Blond

Кстати, дополнительно можно встретить названия gold ale и blond ale. Это всё разные написания одного и того же blonde ale. Думаю, с этим мы разобрались.

Итак, мы выделили отдельной строкой уже успевший стать классическим бельгийский блонд эль. Теперь заглянем немного вперёд и обратим внимание на следующий сорт.

Американский блонд эль

Американская версия от бельгийской немного, надо признать, отличается. Вообще, считается, что ответственность за сотворение именно американского блонд эля лежит полностью на крафтовом движении. В том смысле, что к этому сорту пришли экспериментальным путём с расчётом на то, что он заменит светлые лагеры. Во всяком случае, попытается это сделать.

Собственно, очень похожая история. В целом, американский блонд эль и бельгийский не столько похожи по вкусу, сколько похожи по смыслу. Тем не менее, оба светлые, яркие, сочные, сухие и хрустящие. Самое явное отличие заключается в том, что нередко американские варианты имеют уклон в сторону сорта IPA, но таковы есть современные течения моды. Завышенное содержание хмеля является в наши дни вполне обычным делом.

Приведём пару примеров.

Подробный обзор Stoneface Blonde Ale

Подробный обзор McAuslan Griffon

Вне всяких сомнений, для такого сорта, как блонд эль непременно понадобится собственная посуда, которая, кстати, уже тоже стала классикой.

Правильный бокал для пива блонд эль

Наиболее подходящим будет бокал под названием Тюльпан [Tulip]. Это гениальный дизайн, который позволяет создавать и хранить высокую плотную пену одновременно фокусируя аромат.

Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.

Подробные обзоры блонд элей

…доступны на страницах этого сайта по тегу BLONDE ALE