Что такое ABV и IBU в пиве? [Показатели].

…чтобы быстро разобраться в пиве по цифрам на бутылке достаточно всего двух показателей. Как нетрудно догадаться, это ABV и IBU. Предсказать, каким именно будет пиво по ним нельзя, но можно составить некую общую картину.

IBU = International Bitterness Units

Это шкала горечи от 0 до 100. Разные люди по-разному воспринимают горечь, но цифра IBU показывает общее направление: чем выше  IBU, тем больше горечи.

ABV = Alcohol By Volume

Чем выше этот показатель, тем выше содержание алкоголя в напитке. ABV лагеров массового производства чаще всего составляет 4-5%. Разница в этой цифре может сыграть важнейшую роль. Например, разница между пивом с 4% и пивом с 8% огромная: пиво с 8% значительно крепче.

Если вы закажете пиво с IBU 90, то не удивляйтесь тому, что оно будет чрезмерно горьким. Соответственно, пиво с ABV 10 будет по-настоящему крепким.

IBU: горечь пива

На горечь пива влияют два фактора:
[1] Сорт хмеля [и его качество]
[2] Время кипячения [во время приготовления пива]

ABV: крепость пива

Часто пиво с заниженным ABV называют сессионным [session], а пиво с завышенным ABV называют имперским [imperial]. Это не совсем точные показатели. Не всё крепкое пиво является имперским, и не всё слабое пиво является сессионным.

Пейте пиво и будьте здоровы. beercop.com