Что такое крафтовая пивоварня?

…термин «крафтовая пивоварня» зародился в Соединённых Штатах в семидесятые-восьмидесятые [1970-1980] годы. Именно в те времена начали появляться, так называемые, «микропивоварни», то есть, «microbreweries».

Крафт

Затем в широком обиходе появилось слово «крафт», по-английски «craft» или ремесло. Это, собственно, от «hand-crafted», то есть, что-то сделанное руками.

Такие пивоварни были небольшого размера и существовали независимо. В наши дни крафтовые пивоварни могут быть довольно крупных размеров и совсем необязательно они будут независимые. Однако, их принадлежность к крафтовой культуре, вне всяких сомнений, остаётся.

Крафтовая пивоварня [ферма]

К примеру, вот совсем небольшая, так скажем, домашняя американская крафтовая пивоварня в штате Нью Йорк, которая фактически является фермой: Butternuts Brewery

Крафтовая пивоварня [индустриальная]

…относительно крупная крафтовая пивоварня из города Бостон почти индустриальных размеров: Harpoon Brewery

Крафтовая пивоварня [тематическая]

Нередко можно встретить, так называемые, тематические крафтовые пивоварни. Тема, к слову, может быть абсолютно любой. Например, пивоварня в штате Техас, которую образовала группа, скажем так, любителей тяжёлой музыки: Brash Brewery.

Крафтовая культура

Что всегда интересно в крафтовой пивной культуре, так это её постоянная динамика и эволюция. Если традиционно к пиву относились, как к шаблонному продукту питания, то крафтовая инициатива относит производство пива к искусству. Очень часто в этом деле разбиваются привычные стереотипы, и многие начинающие любителя пива будут приятно удивлены, насколько широк и объёмен этот сектор.

Понятно, что пивоварни относятся к своему делу с элементом творчества. Это решение пивовара, как ему назвать свой образец, и это также его решение, к какому сорту его отнести. Именно так мы получаем то самое бесконтрольное (в разумных пределах) развитие отрасли, которую мы любим и ценим.

Мне всегда было интересно песещать крафтовые пивоварни по всему миру. Я веду некий учёт с помощью фотографий и личных записей. Понятно, что этот список обновляется на постоянной основе. Находится он здесь:
КРАФТОВЫЕ ПИВОВАРНИ.