Доппельбок. [Описание].
…бок — это не что иное, как одна из разновидностей крепкого немецкого пива. По сути, ещё одно великое баварское изобретение. Боки делятся на несколько категорий. Одна из этих категорий и есть доппельбок.
Подробный обзор Klosterbrauerei Andechs Doppelbock Dunkel
Существует несколько легенд о происхождении доппельбоков. Основная из них звучит так.
История доппельбоков
…изначально доппельбок варили францисканские монахи в районе того места, где в наши дни находится город Мюнхен. Происходило это в середине семнадцатого века. Они варили усиленную версию бока для собственного потребления.
Пиво на самом деле было не таким крепким, каким его делают сейчас, но оно было плотным и насыщенным. По сути, жидким хлебом. Утверждают, что основной причиной такой насыщенности было то, что это пиво можно было пить во время поста [голодания]. Соответственно, с крепким и сытным пивом значительно легче этот пост держать.
карта с сайта ontheworldmap.com
Что надо знать о доппельбоке?
С самого начала монахи изготавливали доппельбоки не на продажу, но со временем они получили право это пиво продавать. В современном мире доппельбоки тёмные, крепкие, благородные и комплексные на вкус. Многие по праву считают, что доппельбоки являются лучшими лагерами, которые известны человечеству.
изображение с сайта lempertz.com
Примеры [немецкий доппельбок]
Один из почтенных образцов на эту тему является немецкий Ayinger Celebrator.
Примеры [австрийский доппельбок]
Из интересных австрийских доппельбоков можно встретить чрезвычайно усиленные версии. В качестве ярких примеров пожно привести Samichlaus различных годов.
Доппельбок является серьёзным сортом пива, поэтому может быть весьма требовательным к выбору посуды.
Правильный бокал для доппельбоков
Идеальным будет бокал под названием Stemmed ‘Pokal’. Внешне напоминает Pilsner Flute с поддержкой в нижней части. Такой пивной бокал часто используется для немецких сортов по типу доппельбок, но его можно использовать и для других плотных и насыщенных сортов пива.
Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.
Подробные обзоры доппельбоков
…доступны на страницах этого сайта по тегу DOPPELBOCK