Доппельбок. [Описание].

16.05.2020 admin

…бок — это не что иное, как одна из разновидностей крепкого немецкого пива. По сути, ещё одно великое баварское изобретение. Боки делятся на несколько категорий. Одна из этих категорий и есть доппельбок.

Подробный обзор Klosterbrauerei Andechs Doppelbock Dunkel

Существует несколько легенд о происхождении доппельбоков. Основная из них звучит так.

История доппельбоков

…изначально доппельбок варили францисканские монахи в районе того места, где в наши дни находится город Мюнхен. Происходило это в середине семнадцатого века. Они варили усиленную версию бока для собственного потребления.

Пиво на самом деле было не таким крепким, каким его делают сейчас, но оно было плотным и насыщенным. По сути, жидким хлебом. Утверждают, что основной причиной такой насыщенности было то, что это пиво можно было пить во время поста [голодания]. Соответственно, с крепким и сытным пивом значительно легче этот пост держать.

карта с сайта ontheworldmap.com

Что надо знать о доппельбоке?

С самого начала монахи изготавливали доппельбоки не на продажу, но со временем они получили право это пиво продавать. В современном мире доппельбоки тёмные, крепкие, благородные и комплексные на вкус. Многие по праву считают, что доппельбоки являются лучшими лагерами, которые известны человечеству.

изображение с сайта lempertz.com

Примеры [немецкий доппельбок]

Один из почтенных образцов на эту тему является немецкий Ayinger Celebrator.

Примеры [австрийский доппельбок]

Из интересных австрийских доппельбоков можно встретить чрезвычайно усиленные версии. В качестве ярких примеров пожно привести Samichlaus различных годов.

Доппельбок является серьёзным сортом пива, поэтому может быть весьма требовательным к выбору посуды.

Правильный бокал для доппельбоков

Идеальным будет бокал под названием Stemmed ‘Pokal’. Внешне напоминает Pilsner Flute с поддержкой в нижней части. Такой пивной бокал часто используется для немецких сортов по типу доппельбок, но его можно использовать и для других плотных и насыщенных сортов пива.

Читайте также Барливайн. [Описание].