Грюйт. [Описание].

…текущее определение пива, в состав которого входит только вода, солод, хмель и дрожжи является относительно «новым» явлением. До того, как в пивоварении тысячу лет назад появился хмель, в Европе пили именно грюйт. В составе грюйта хмель заменяли различные растительные компоненты.

Что надо знать о сорте грюйт?

По сути, грюйт — это травяное пиво средневековья. Его часто, но не всегда, относят к подразделу более общего направления под названием фруктовое пиво или пиво с фруктами и овощами.

По-английски этот сорт часто называют herbed beer или herbed ale. В разных источниках можно встретить разные наименования, но это всё названия одного и того же стиля пива. Лично я предпочитаю herbed ale.

История происхождения сорта грюйт

История грюйта относительно простая. Очевидно, что использование хмеля помогает значительно продлить срок жизни пива, поэтому хмель относительно быстро прижился в пивоварении и, собственно, заменил собой применение трав.

Утверждают, что грюйт выходил из употребления начиная с 11 по 16 века. Именно в 16 веке на территории современной Германии грюйт официально запретили по закону о чистоте пива.

Чем же примечателен этот сорт?

Сорт этот весьма интересный с той точки зрения, что он помогает расширить рамки определения, что же такое пиво вообще. Мы знаем, что пиво издавна считалось продуктом питания. Современные крафтовые пивоварни часто пытаются воссоздать те древние рецепты, потому, что это, во-первых, интересно, а, во-вторых, это часть мировой истории.

Для такого необычного сорта пива, как грюйт, необходимо подбирать достойную посуду.

Правильный бокал для сорта грюйт

В качестве примера рассмотрим следующий бокал. Очень популярная форма, и таких вариаций может быть довольно много. Одна из самых подходящих форм для сорта грюйт.

Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.

Подробные обзоры грюйтов

…доступны на этом сайте по тегу HERBED ALE