Монастырь [Аббатство] Notre-Dame de Saint Remy. [Rochefort. Рошфор.]

16.05.2020 admin

…под торговой маркой Rochefort продаётся бельгийское траппистское пиво, а изготавливают его на территории аббатства Notre-Dame de Saint Remy, расположенного недалеко от небольшого поселения Rochefort [Рошфор] в бельгийской провинции Namur [Намюр].

карта с сайта ontheworldmap.com

Что надо знать о Rochefort?

…с самого начала Notre-Dame de Saint Remy был образован, как женский монастырь цистерцианского ордена. Основали его в 1230 году. В 1464 году его признали общим монастырём, а пивоварением монахи занялись лишь только в 1595 году.

фото с сайта en.wikipedia.org

Утверждают, что изначально монахи производили довольно скверное пиво. В какой-то момент, а именно, в пятидесятые годы двадцатого века, они были на грани того, чтобы прекратить производство, но другой траппистский монастырь Chimay направил к ним своего монаха по имени Jean de Clerck, который за пять лет наладил новые рецепты. Этими рецептами и пользуются до сих пор для производства линейки Rochefort.

Интересные факты о Rochefort

Для производства всей линейки используют всего два вида хмеля [hops]: Hallertau и Styrian Golding. Также используют жёсткую воду, которая, как утверждают сами монахи, придаёт их пиву особый и своеобразный привкус.

Пробуем пиво Rochefort

Обзоры пива от этой пивоварни доступны на страницах этого сайта по следующим ссылкам:
Rochefort 6 7.50% A-
Rochefort 8 9.20% A+
Rochefort 10 11.30% A+