Шварцбир. [Описание].

…шварцбир в переводе с немецкого означает «чёрное пиво». Его в разных странах могут называть по-разному, но, если по сути, то всё просто — это чёрный лагер. Очень часто можно увидеть исторические пересечения между сортами шварцбир и dunkel lager, то есть, тёмным лагером.

Историческая справка

Согласно историческим документам, считается, что пиво такого типа появилось в 12 веке во времена монастырского пивоварения на чёрном хлебе. Но официальное упоминание о сорте, который получил именно название шварцбир мы встречаем лишь только в 1543 году.

Монахи построили монастырь в городке Бад-Кёстриц в области под названием Тюрингия, Германия, и датой формального рождения этого сорта считается именно этот год.

карта с сайта ontheworldmap.com

Характеристики сорта шварцбир

Технически, чёрное пиво считается чёрным по определению, но это не всегда так. Такое пиво может быть тёмно-коричневым, рубиново-каштановым и тд. Это пиво обычно сбалансированное, густое, имеет горелые нотки. Нередко встречается солодовое содержание и присутствие «ликёрных» оттенков.

Примеры

[1] Образец от крафтовой пивоварни BrewDog.

Подробный обзор BrewDog Zeitgeist

[2] Пиво от немецкой пивоварни Dinkelacker-Schwabenbraeu.

Подробный обзор Dinkelacker-Schwabenbraeu Das Schwarze

Каждый отдельный сорт пива требует соответствующую форму бокала или стакана. Шварцбир исключением не является.

Правильный бокал для сорта шварцбир

Наиболее подходящим будет бокал типа Flute.

Подробные обзоры шварцбиров

…доступны на страницах этого сайта по тегу SCHWARZBIER