Ви Хеви. [Описание].
…такой интересный, своеобразный и одновременно угрюмый сорт пива, как ви хеви [wee heavy], могли придумать только в Шотландии. Нельзя не согласиться с тем, что шотландское пиво очень часто ассоциируется с бочковыми элями.
Они мягкие, сбалансированные, с солодовым насыщением и с завышенным содержанием алкоголя. В этом контексте экземпляры ви хеви ещё более солодовые, ещё более плотные и ещё более насыщенные.
Что надо знать о ви хеви?
Существует ошибочное мнение, что между сортом ви хеви и сортом шотландский эль можно поставить знак равенства. Это не совсем верно. Дело в том, что ви хеви является ответвлением от более общего сорта шотландский эль.
История происхождения этого сорта довольна интересна. Легенда гласит, что в 19 веке появились четыре официальные категории шотландских элей. Разделяли их по цене за бочку. Точнее, за бочонок размером с голову кабана, который назывался хогсхед [hogshead]. Чем крепче было пиво, тем выше на него был налог. Итак…
4 категории шотландских элей
Light [Лёгкая]: 60 шиллингов за бочонок — 3.5% ABV
Heavy [Крепкая]: 70 шиллингов за бочонок — 4.0% ABV
Export [Экспортная]: 80 шиллингов за бочонок — 5.5% ABV
Wee heavy [Ви Хеви]: 90 шиллингов за бочонок — >6.0% ABV
Шотландские традиционные ви хеви [или ви хэви] будут находиться в диапазоне 7-9% ABV. Это не такой высокий градус, но он относительно завышен.
Американский ви хеви
Американские версии этого пива, кстати говоря, ещё более весомые и агрессивные. Их диапазон составляет 8-10% ABV. Дополнительно, американские образцы нередко будут проходить с более высоким содержанием хмелевых составляющих.
Одним из популярных американских ви хеви является весьма известный образец Dirty Bastard [фаундерс бастард] от мичиганской крафтовой пивоварни под названием Founders [Фаундерс].
Подробный обзор Dirty Bastard
Канадский ви хеви
Понятно, что шотландский ви хеви совсем не обязательно должен производиться в Шотландии. Например, этот сорт всё чаще и чаще начинает появляться в Канаде. Один весьма интересный образец Équinoxe Du Printemps от канадской пивоварни под названием Dieu Du Ciel.
Подробный обзор Équinoxe Du Printemps
Но, если в целом, то этот сорт на любителя. Он не настолько популярен, но, однозначно, заслуживает внимания и всяческого уважения. Напиток этот необычный и не для всех, но можно с уверенностью сказать, что ви хеви всегда найдёт своего настоящего ценителя.
Шотландский ви хеви
Возьмём в качестве первого примера первоклассный эль Belhaven Wee Heavy от пивоварни Belhaven [Белхевен].
Подробный обзор Belhaven Wee Heavy
С точки зрения стаканов и бокалов в этом случае, правильная посуда может оказать серьёзное влияние на дегустацию напитка. Это крепкий сорт, для которого обязательно требуется правильная форма.
Правильный бокал для ви хеви
Один из классических и наиболее подходящих примеров будет «коньячный» бокал Snifter с толстыми стенками.
Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.
Подробные обзоры ви хеви
…доступны на страницах этого сайта по тегу WEE HEAVY