Хмель Цитра.

…хмель цитра появился на рынке в 2007 году. Он был разработан компаний Hop Breeding в Вашингтоне, США. Само название «цитра» является торговой маркой. Разновидность же самого хмеля проходит в категории HBC 394 cv. Утверждают, что разработка спонсировалась тремя крупными пивоварнями: Sierra Nevada, Deschutes и Widmer Brothers.

Что надо знать о хмеле цитра [ситра]?

Чем же интересен хмель цитра? Во-первых, необходимо обратить внимание на историческую составляющую. Он появился в то время, когда на рынке IPA доминировали, так называемые, грейпфрутовые образцы. То есть резкие и горькие. С хмелем цитра эта картина несколько изменилась.

Характеристики хмеля цитра [cитра]

Как же меняются IPA с хмелем цитра? С ним они становятся чуть менее агрессивные, чуть более сладкие, появляется уклон в «тропические составляющие». Очень часто можно встретить сравнения с манго, сладким апельсином и гуавой. Даже те люди, которые были равнодушны к IPA, стали с удовольствием пробовать пиво, которое было изготовлено с этим хмелем.

Однако, существует мнение, что однохмелевый [сингл хоп] IPA с хмелем цитра не будет самым интересным произведением. С ним хорошо именно смешивать различные сорта, чтобы получить комплексный и «тот самый» сочный экземпляр. Но это всего лишь одно из мнений. Однако, пивоварни действительно часто экспериментируют, и результаты часто бывают довольно разные.

Примеры [пиво с хмелем цитра]

Приведём несколько занимательных примеров на эту тему.

[1] Образец от крафтовой пивоварни под названием Garrison City. Наливается оранжево-грязным. Внешне кажется полностью ржавым, мутным. Отличная пена, высокая. Запах апельсиновый, мощный, чувствуется издалека. Пробуем. Привкус манго-апельсин, сочный, сладковатый. Карбонизация занижена. Консистенция плотная, напоминает сок.

Подробный обзор Garrison City Citra

[2] Отличный образец от крафтовой пивоварни Stone. Цвет оранжево-коричневый, медный. Высоченная пена, плотная, оставляет паутину. Запах сосново-грейпфрутовый, мощный, резкий, чувствуется издалека. Сладкое начало, тяжёлое, густое, апельсин-манго доминируют.

Подробный обзор Stone RuinTen

[3] Потрясающий IPA от крафтовой пивоварни Ithaca. Наливается оранжевым, красивым, ярким. На свет в бокале выглядит полностью прозрачно, чисто. Пена в три пальца, плотная, мощная, оставляет хлопья. Выглядит могущественно. Запах сильный, резкий. Грейпфрут доминирует, фруктовые составляющие. Аромат свежий. Пробуем на вкус. Богатое начало, удар горечи, но в меру, IBU не кажется высоким. Цветочный привкус, приятный, сладковатый.

Подробный обзор Ithaca Flower Power