Хмель Коламбус. [Columbus].
…хмель коламбус имеет несколько запутанную историю возникновения. Дело в том, что авторские права на этот хмель одновременно принадлежат американской компании Yakima Chief [YCH HOPS] и Чаку Зиммерманну, учёному, который этот хмель, собственно, разработал.
изображение с сайта ychhops.com
Что надо знать о хмеле коламбус?
На данный момент в индустрии различают три названия этого хмеля: Коламбус, Томагавк и Зевс. Причём, интересно, что оригинальное название хмеля коламбус по версии Чака было Коламбия [Columbia].
Иногда эти три названия связывают в одну аббревиатуру: CTZ, то есть, Columbus, Tomahawk и Zeus. Технически, это всё названия одного и того же вида или сорта хмеля.
Характеристики хмеля коламбус
В целом, пиво с этим хмелем будет резким, горьким, травянистым, вызывающим. Часто такое пиво будет иметь грозный грейпфрутовый привкус. Хмель коламбус часто используется для производства горьких образцов пива таких сортов, как, например, American Pale Ale, India Pale Ale, а также для имперских сортов, например, имперских стаутов.
Примеры [пиво с хмелем коламбус]
Приведём несколько образцов, которые сварены с применением хмеля коламбус.
[1] Чёрный IPA: подробный обзор 21st Amendment Back In Black
[2] В дополнение шикарный IPA от крафтовой пивоварни Anderson Valley. Подробный обзор Anderson Valley Hop Ottin’
[3] Отменный образец от крафтовой пивоварни под названием Ballast Point. Подробный обзор Ballast Point Big Eye
