Зимнее пиво. [Winter Warmer].

16.05.2020 admin

…в культуре потребления пива существует некий пласт сезонных составляющих. Во время летних жарких месяцев предпочтения будут отдаваться более лёгким, светлым и преимущественно освежающим сортам пива, которые утоляют жажду и легко пьются.

В холодные зимние месяцы на первом месте будут более тяжёлые и серьёзные сорта: портеры, барливайны, ви хеви, квадрупели и так далее. Нетрудно заметить, что в отношении зимних напитков в культурах разных народов мира присутствуют согревающие элементы.

winter warmer в бокале от пивоварни Piraat

Что надо знать о сорте зимнее пиво?

Именно зимнее пиво, то есть, winter warmer по-английски, не является отдельным сортом пива. Это некая отдельная категория или направление.

В целом, считается, что зимнее пиво это американское изобретение. Естественно, оно может производиться в любом месте на планете, однако, именно в Америке на данный момент его производится больше всего.

winter warmer в бокале от пивоварни Sierra Nevada

Общие характеристики зимнего пива

Что же такое зимнее пиво [winter warmer]? В целом, концепция зимнего пива заключается в следующих показателях. Градус его [ABV] будет в районе 6-10%. Цвет напитка скорее всего будет янтарно-красный, тёмный. Будет высокое солодовое содержание. Будет ощущаться присутствие специй. На фоне можно заметить конфетные оттенки, сладкие. Карбонизация часто будет на низком уровне.

По сути, можно сказать, что зимнее пиво есть некая свободная вариация старого эля [old ale]. Интересно, что исторически старый эль сам по себе тоже является ответвлением. Он в какой-то мере произошёл от сорта барливайн.

Правильный бокал для зимнего пива

Этот сорт является относительно крепким, поэтому для него идеально подходит бокал Snifter. Такой бокал часто ассоциируется с напитками по типу бурбона или брэнди. Тем не менее, такой пивной бокал отлично подходит для многих сортов пива. Широкая и круглая низкая часть увеличивает поверхность бокала, которую держат в руке, тем самым, согревая напиток. Узкая верхняя часть направляет пену напитка внутрь с целью усилить аромат.