Сайзон. [Описание].

16.05.2020 admin

…нельзя сказать, что сайзон является точным сортом пива. Это скорее направление в пивоварении. Сайзон в переводе с французского означает «season» или «сезон». Исторически его изготавливали зимой для летнего потребления. Хранить в холодных условиях зимы сайзон было относительно легко, и пиво не портилось.

Примечание: в современной лексике можно также заметить употребление слов «сэзон» или немного иное «сайсон», но всё это условности перевода на русский язык.

Что надо знать о сорте сайзон?

Удивительно, но сайзон оказался на грани вымирания некоторое время назад. В семидесятых годах двадцатого столетия Майкл Джексон, известный писатель, а не певец, много путешествовал по Бельгии. В те годы cайзон по всей Бельгии практически полностью потерял свою популярность.

Единственная пивоварня, на которой производили такое пиво, была Dupont. Выяснилось, что продажи сайзона пивоварни составляют всего лишь два процента от числа общих продаж, и они всерьёз подумывали о том, чтобы закрыть это направление полностью.

Тогда Майкл Джексон начал открывать сайзон для англо-говорящей публики. Он писал о нём в своих статьях и всячески «рекламировал» его. Спустя всего несколько месяцев сайзон начали экспортировать в Америку. Утверждают, что именно эта сделка с экспортом в Штаты дала новый виток всему сорту и, фактически, спасла его на пути истории. Чуть подробнее об этом в статье спасение сорта сайзон.

Подробный обзор Brewmaster Jack Soleil

История происхождения сорта сайзон

История происхождения сорта сайзон весьма интересна. Он изначально появился в городе Liege в Бельгии. Необходимо уточнить, что эта часть страны французско-говорящая, поэтому и французское название. В девятнадцатом веке все экземпляры этого стиля были тёмными. Сейчас тоже можно встретить тёмный сайзон, но такой образец будет скорее исключение, чем правило.

Читайте также Кремовый эль. [Описание].

Типичный современный сайзон — напиток золотого [светлого] цвета, сложный на вкус, сухой, травянистый, богатый, пряный. Очень часто его сравнивают с сортом витбир и, откровенно говоря, отчасти они похожи, но только отчасти.

Визитной карточкой сайзона являются особенные дрожжи, которые относятся к той же культуре, что и дрожжи красного вина. При изготовлении сайзонов нередко использование таких специй, как кориандр и чёрный перец.

Изначально это сезонный сорт пива, но, понятно, что в наше время его изготавливают круглый год. Очень часто этот сорт обходится стороной многими любителями пива, но совершенно напрасно.

С точки зрения бокалов и стаканов, которые подходят для этого сорта, мнения могут быть самые разные. В целом, сайзон может быть весьма требовательным по отношению к посуде.